2016년 가장 가파르게 성장한 커피전문점 브랜드는 어디일까? 바로 스타벅스이다. 투썸·이디야 '톱3'로…카페베네·커피빈은 '쓴맛' 한경에서는 스타벅스가 1위를 지킨 이유를 '로열티'라고 분석했다. 격하게 공감한다. "스타벅스코리아를 설명하는 단어는 로열티다. 한정판 MD 상품, 원두 고급화 등으로 차별화에 성공했다. 4000원 이상을 주고 스타벅스 커피만 먹고 싶어 하는 고객을 확보했다. 스타벅스코리아 관계자는 “스타벅스 카드를 구입해 사용하는 회원 수만 250만명에 달한다”며 “하루평균 50만명 이상이 매장에서 제품을 구매한다”고 설명했다. " 그런데 여기서 한 가지 짚고 넘어가고 싶은 게 있다. 바로 WHY 이다. 왜 고객들은 스타벅스만 먹고 싶어할까? 커피맛이 좋아서? 솔직히 스타벅스 커피에 대해서는 호불호가 많이 갈린다. 나는 바리스타 자격을 따기 위해 커피를 공부하는 동안 꽤 더 많은 커피를 테이스팅 해 봤는데 솔직히 말해서 스타벅스 커피... 내 입엔 맛없다. 그럼에도 불구하고 커피숍을 가야 할 경우엔 주로 스타벅스를 찾아 가곤 한다. 왜 그럴까? Marketing Mix, 즉 4P 관점에서 생각해 보자. (1) Product 커피맛과 별도로 스타벅스 커피를 마신다는 건 1등 브랜드, 매장의 쾌적함, 고객중심의 스토리 등을 즐긴다는 것을 의미한다. 이 중에서도 중요한 건 1등 브랜드로서 폼난다는 건데, 기프티콘 커피 선물을 할 때 스타벅스를 선택하면 왠지 더 고마워할 것 같은 느낌이 있다. 게다가 매장의 쾌적함과 연결되는 고객중심 마인드는 스타벅스와 커피빈을 선명하게 구분해 놓는다. 스타벅스는 잘 구비된 1인석 (주로 창가쪽)과 그에 연결된 조명 시스템, 충전 콘센트, 와이파이 제공 등을 통해 고객들이 매장에서 충분한 시간을 보낼 수 있도록 유도한다. 이에 비해 커피빈은 와이파이, 콘센트 등을 고의로 배제함으...
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